Die Zwiebeln in dünne Halbmonde und die Tomaten in kleine Stücke
schneiden, die Petersilie zerhacken. Alle Zutaten mit zwei
Eßlöffeln Sumak mischen und nach Geschmack Olivenöl und
Zitronensaft zugeben.
Anmerkung:
Wird hauptsächlich als Grillbeilage verwendet. Um den Zwiebeln
einen feineren Geschmack zu verleihen, kann man sie, nachdem sie
geschnitten sind, kurz in lauwarmes Wasser mit Zitronen
einlegen. Danach abtropfen lassen.
