|
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in sehr dünne
Scheiben schneiden. Margarine erhitzen, das Gemüse unter Rühren
darin andünsten und zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze
schmoren lassen. Gelegentlich umrühren. Dabei verlieren die
Zwiebeln ihre Schärfe und das für die Suppe typische Aroma
bildet sich aus. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Wein
angießen und das Ganze aufkochen, einige Minuten offen köcheln
lassen, dann die Brühe einrühren. Die Suppe aufkochen und
anschließend auf vier Suppentassen verteilen. Weißbrot rösten
und jeweils eine Scheibe auf die Suppe legen. Mit Käse bestreuen
und das Ganze im Backofen auf mittlerer Einschubleiste 10
Minuten überbacken. |
