Fleisch abtupfen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke
schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen
Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Wenden
braun anbraten. Knoblauch und Zwiebeln darin mit anrösten. Mit
Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark und Mehl zufügen
und unter Rühren anschwitzen. Mit den klein geschnittenen
Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblatt zufügen. Alles
zugedeckt ca. 1 1/2 bis 2 Stunden schmoren. Dabei eventuell noch
etwas Wasser angießen. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika
kräftig abschmecken. |