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Die Zucchini waschen, Spitzen und Stielansätze entfernen und in
etwa 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen
und in feine Ringe schneiden. Basilikum abbrausen,
trockenschwenken und die Blätter zerpflücken. Zwiebeln und
Zucchini in einer großen Pfanne ungefähr 15 Minuten in heißem
Olivenöl dünsten, dabei immer wieder wenden. Einen Teelöffel
Hühnerbrühe-Extrakt dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze
weitere 5 Minuten braten, bis die Zucchini und Zwiebeln leicht
gebräunt sind. Kurz vor Ende der Garzeit das Basilikum
hinzufügen. Mit Salz abschmecken. |