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Haut von der Lyoner Fleischwurst abziehen und die Wurst in
Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in nicht zu dicke Ringe
schneiden. Beides in einer Salatschüssel vermengen. Aus Essig,
Salz, Wasser, reichlich schwarzem gemahlenem Pfeffer und Öl eine
Marinade verrühren und über den Wurstsalat gießen, gut
miteinander vermischen. Zugedeckt mindestens 30 - 60 Minuten
durchziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell nochmals mit
Essig und Pfeffer abschmecken und mit reichlich klein
geschnittener Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dazu
schmecken frische Brezen und ein Glas Bier. |
