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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen,
Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Den Spinat zufügen und
so lange garen, bis die Blätter zusammen gefallen sind. Die
Gobetti al dente kochen. In der Zwischenzeit die Milch, die
Sahne und den geriebenen Käse zum Spinat geben, gut durchrühren und
kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz
rösten. Die Soße über die Gobetti geben. Mit Pinienkernen und
Parmesan bestreuen. |
