|
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken. Aus dem Fleisch, den
Eiern, der eingeweichten und ausgedrückten Semmel und den
gehackten Zutaten einen Fleischteig herstellen, mit Salz,
Pfeffer und
Muskat abschmecken, zu einem länglichen Kloß formen, in
Semmelbröseln wälzen und mit dem in Scheiben geschnittenen Speck
belegen. In einem gefetteten Bratengefäß mit etwas Brühe
angießen und bei starker Hitze unter öfterem Begießen etwa 50
Minuten braten. Danach die Soße mit angerührtem Stärkemehl
binden, mit der restlichen Brühe aufgießen und abschmecken. |
