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Die Auberginen teilweise schälen, in grobe Stücke schneiden und
in Salzwasser mit Zitronensaft mindestens 10 Minuten einlegen.
Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob
hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten in
Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form leicht einölen. Beginnend mit Auberginen
das Gemüse abwechselnd übereinander schichten, dazwischen immer
Zwiebeln und Knoblauch geben, mit Salz, Thymian und Baharı
würzen. Mit Tomaten abschließen. Salça mit Wasser und Salz
verrühren und über das Gemüse schütten. Die scharfen Peperoni
drauflegen und mit Öl beträufeln. Mit geschlossenem Deckel bei
175°C im Backofen zwei Stunden lang schmoren. |
