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Zwiebeln schälen, Karotten putzen und waschen. Zwiebeln und
Karotten fein würfeln. Einen Eßlöffel Butter in einem Topf
zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Karottenwürfel und
Linsen zugeben, Gemüsebrühe angießen und im geschlossenen Topf
bei schwacher Hitze ungefähr 15 Minuten köcheln lassen. Suppe
pürieren, Milch unterrühren und noch einmal kurz aufkochen
lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft
abschmecken. Wenn die Suppe etwas nachdickt, beim Erwärmen mit
Brühe verdünnen. Gut dazu passen geröstete Weißbrotwürfel. |
