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Den Schinken in 5 mm breite Streifen schneiden und mit der Zwiebel in heißem Öl
anbraten, den rohen Reis dazugeben, kurz mitbraten, mit Brühe
auffüllen, salzen, aufkochen lassen und zugedeckt auf kleiner
Flamme 20 Minuten dünsten. Ab und zu umrühren, eventuell
Flüssigkeit nachgießen. Mit den fertigen Erbsen
und dem Mais vermischen, in einer vorgewärmten Schüssel anrichten
und zerlassene Butter, Käse oder Petersilie darübergeben. |
