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Rosenkohl putzen, waschen. Große Köpfe halbieren. In Salzwasser
ca. 20 Minuten garen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in
Spalten schneiden. Maronen abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mandeln ohne
Fett rösten, aus der Pfanne nehmen. Öl erhitzen, Zwiebel und
Knoblauch darin andünsten. Gewürze und Mehl darüber stäuben,
kurz mitdünsten.
Abgetropften Rosenkohl, Apfelspalten, Maronen und Sultaninen
dazugeben. Dann die Gemüsebrühe dazu und ca. 5 Minuten köcheln
lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern servieren,
mit Mandelstiften bestreuen. |
