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Die Zwiebel fein würfeln und in der heißen Butter andünsten, den
Knoblauch durch die Presse hinzudrücken, die Chilischote sehr
fein hacken. Die blättrig geschnittenen Pilze zufügen, nur
wenige Minuten dünsten, bis sie ihren Saft abgeben. Sahne
angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Minuten heftig
kochen, damit sich Pilzsaft und Sahne gut binden. Zum Schluss
die fein gehackte Petersilie unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.
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