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Die Schnitzel mit dem Fleischklopfer von beiden Seiten
flachklopfen, pfeffern und salzen. Die Eier in einem großen
Teller aufschlagen. Mit einer Gabel gut verrühren. Das
Paniermehl auf einen großen Teller schütten. Jetzt das Fleisch
erst in die Eier tunken und dann im Paniermehl wälzen. In einer
Pfanne Butter mit Öl erhitzen, nicht zu heiß! Die Schnitzel von
beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann auf Küchenpapier zum
Entfetten legen. Im Ofen bei etwa 100°C aufbewahren. |
