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Die Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und leicht
mit Senf bestreichen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und
Schnitzel darin anbraten. Dann die Schnitzel herausnehmen und
warm stellen. Paprika vierteln, entkernen und abspülen. Die
geviertelten Paprika in Streifen schneiden. Peperoni halbieren,
entkernen und klein schneiden. Tomaten halbieren und das
Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Zwiebeln und Knoblauch
schälen, fein hacken. Zwiebeln in der Pfanne anbraten, von der
Herdplatte nehmen, Paprikapulver und Tomatenmark einrühren. Mit
Brühe aufgießen, Paprika, Knoblauch, Peperoni, Rosmarin, Thymian
und die Tomaten beigeben. Etwa 10 Minuten dünsten lassen. |
