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Am Spargel ca. 3 cm von der Schnittstelle abschneiden. Dann in
reichlich Salzwasser mit einem Stück Butter bissfest kochen,
abschütten und in Eiswasser abschrecken. Anschließend in ca. 2-3
cm große Stücke schneiden. Im gleichen Wasser die Nudeln al
dente kochen.
Kochschinken in Streifen schneiden, Zwiebel hacken. Beides in
dem mittelstark erhitzten Olivenöl angehen lassen. Das Pesto und
die Sahne zugeben und verrühren. Die Pasta und den Spargel
unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals
aufkochen lassen. |
