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Fleisch in heißem Öl anbraten. Wenn der Fleischsaft eingezogen
ist, gehackte Zwiebeln und Knoblauch beigeben und mitbräunen.
Kräftig mit Rosenpaprika und Paprika edelsüß würzen. Gewürfelte
Paprikaschoten, entkernten Pepperoni und geschnittene
Tomaten dazugeben, kurz mitdünsten, etwas einkochen lassen und
mit heißer Brühe aufgießen. Lorbeerblatt dazugeben und zugedeckt
bei kleiner Hitze mindestens 1 1/2 bis 2 Stunden schmoren
lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nach Belieben
mit etwas Tomatenmark binden. |
