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Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Bohnen
putzen, waschen, klein schneiden. Karotten putzen und in
Scheiben schneiden. Fenchelknolle putzen und in Würfel
schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, würfeln.
Butterschmalz erhitzen. Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten
dünsten. Brühe und Reis zufügen, Suppe zum Kochen bringen und
auf kleiner Flamme garen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Tomaten zerschneiden und in der Suppe kurz heiß werden lassen.
Basilikum grob hacken und über die Suppe streuen. |
