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Linsen in 750 ml Wasser etwa 20 Minuten kochen. Danach Couscous
oder Bulgur dazugeben, 3 - 5 Minuten mitkochen lassen (kleine
Hitze), dann ausquellen lassen (dauert bei Couscous etwa 5
Minuten, bei Bulgur etwa 15 bis 20 Minuten). Alle anderen
Zutaten und Gewürze dazugeben, gut vermengen und mit den Händen
längliche Laibchen formen. Schmeckt besonders gut mit Salat
und/oder Cacik. |
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Besser als Paprikapulver ist "Osmanisches Fleischgewürz", eine
Mischung aus vierzehn verschiedenen Gewürzen, die aber in
Deutschland selbst in türkischen Geschäften nur selten
erhältlich ist. Paprikamark und Chilipulver können durch "Pul
Biber", einer scharfen Würzmischung aus Paprika, Chili, Salz,
Olivenöl und Gewürzen, ersetzt werden. |
