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Die Butter mit 1 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die
Hähnchenstreifen 5 Minuten rundum goldbraun anbraten. Auf einen
Teller geben und warm stellen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch,
Mandeln, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Curcuma,
Cayennepfeffer und Salz in einen Mixer geben und zu einer Paste
verarbeiten. Das restliche Öl in einem Topf oder einer tiefen
Pfanne erhitzen und die Paste 10 bis 12 Minuten braten. Die
Hähnchenstreifen mit Wasser, Sternanis und Zitronensaft in die
Paste geben und mit Pfeffer abschmecken. Abdecken, die Hitze
reduzieren und 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln,
bis das Fleisch zart ist. |