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Die Lauchstangen der Länge nach halbieren, auseinanderbiegen und
unter fließendem Wasser gründlich waschen; nur das Weiße
verwenden. Den Lauch in etwa 5 cm lange Stücke schneiden Die
Karotten waschen, schaben und in Scheiben schneiden. Die
Zwiebeln schälen und feinhacken. Das Olivenöl in einem Topf
erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Den Lauch und die
Karotten zufügen und etwa 10 Minuten andünsten. Den Reis, den
Zucker und Salz zufügen und mit 1 1/2 Tassen Wasser auffüllen.
Weitere 15 bis 20 Minuten garen. In eine Schüssel füllen und
kalt werden lassen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und
servieren. |
