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Das Lammfilet von der Silberhaut befreien, in Scheiben schneiden
und pfeffern. Die Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden, die
Chilischote in dünne Ringe. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
und darin die Lammscheibchen mit der zerdrückten Knoblauchzehe
kurz anbraten. Nun die Lauchzwiebeln dazugeben und kurz
andünsten. Den Reis dazugeben und mitdünsten. Mit Zimt, Ingwer
und Muskat würzen. Mit Brühe angießen und das Ganze kurz
aufkochen lassen. Etwa zehn Minuten, bevor der Reis fertig ist,
die roten Linsen untermengen. Zum Schluß abschmecken.
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