Das Lammfilet ist ein Teilstück des Lendenkoteletts vom Lamm.
Das Filet ist zwar das zarteste Teilstück, doch wird es wegen
seiner geringen Größe meist am Lendenkotelett belassen. Das
ausgelöste Filet eignet sich zum Kurzbraten.
Zutaten:
500 g
Lammfilet
Salz, Pfeffer
1 EL Butterschmalz
1 EL Butter
1 Zehe Knoblauch
1 EL Petersilie
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Zubereitung:
Lammfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz
braten. Butter, klein gehackte oder zerdrückte Knoblauchzehe und
gehackte Kräuter zugeben und kurz mitbraten.