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Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser etwa 25 Minuten
garen. Inzwischen den Spinat auftauen lassen. Die Petersilie
waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mit der Milch und den
Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Knoblauch schälen, fein hacken und unter den Spinat rühren.
Den Spinat dann ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in
Scheiben schneiden. Die Hälfte in eine mit Butter eingefettete
Auflaufform schichten und den Spinat darauf geben. Dann die
restlichen Kartoffeln in die Form schichten. Mit dem
Milchgemisch übergießen, den Mozarella über den Auflauf
verteilen und für 20 Minuten in den Ofen stellen. |
