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Gurke, Tomaten und Paprikaschote in kleine Stücke und Zwiebel in
feine Ringe schneiden. Mit Petersilienblättern und reichlich
Sumak bestreuen. Zwei Eßlöffel Zitronensaft, ein bis zwei
Eßlöffel Olivenöl und einen gestrichenen Teelöffel Salz zu einer
Marinade verrühren. Alle Zutaten mischen. Schafskäse in Stücke
schneiden und mit den Oliven den Salat garnieren. |
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Um den typischen Geschmack zu erzielen, ist Sumak äußerst
wichtig. Die Würze wird aus Meersalz und der Essigbaumfrucht des
Gewürzsumach, der in Mitteleuropa kaum wächst, hergestellt. In
türkischen Lebensmittelläden ist Sumak auch bei
uns erhältlich. |
