Cordon bleu

Cordon bleu ist ein mit Käse und Schinken gefülltes paniertes Schnitzel. Vermutlich stammt das Rezept aus der Schweiz.

Die Schweinesteaks leicht klopfen, leicht salzen und pfeffern, mit dem Schinken und Käse belegen und zusammenklappen, mit Zahnstochern zusammenstecken. Das Ei in einem Suppenteller verrühren, in einen zweiten Suppenteller das Paniermehl streuen. Die Steaks zuerst mit dem Mehl bestäuben, dann in dem Ei und dem Paniermehl wenden. Das Paniermehl etwas andrücken. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Cordon bleu auf beiden Seiten je 5 - 6 Minuten goldgelb braten.

Anmerkung:

Dazu Pommes frites, Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.