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Aus dem Öl und den Gewürzen eine sämige Paste herstellen. Die
Keulen ordentlich damit einpinseln (Wer mag, kann sie auch ein
paar Stunden darin marinieren).
Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Schenkel auf ein Blech
legen. Nach 15 min. das überschüssige Fett abkippen, wenden und
erneut großzügig mit der Marinade bestreichen. Weitere 15 min.
im Ofen lassen. Fett abschütten nochmals bestreichen, ein
letztes Mal wenden und alles für weitere 10 - 15 min. (je nach
Dicke der Schenkel) in den Ofen. Nun sollten sie schön kross
sein. |
