Florentiner

Ein Konditoreigebäck in Oblatenform.

Bei schwacher Hitze Sahne und Butter zum Kochen bringen. Die restlichen Zutaten dazugeben und unter Rühren 5 Minuten schwach kochen lassen. Kleine Häufchen auf Backoblaten setzen. Backzeit: ungefähr 20 Minuten bei 200°C.

Anmerkung:

Bei den originalen Florentinern aus Florenz wird die Unterseite mit Schokolade überzogen, in die traditionell ein wellenförmiges Muster geformt wird. Nach dem Abkühlen sind frische Florentiner hart, weichen bei längerer Lagerung an der Luft jedoch auf und werden klebrig. Kühl lagern!