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Die Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft
beträufeln. Den Blattspinat putzen und waschen. Die Tomaten
überbrühen, abziehen und in Würfel schneiden. Abgezogene
Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form einfetten. Den Spinat einfüllen, darauf den
Fisch legen und salzen. Den Rand mit Kartoffelscheiben und die
Mitte mit den Tomaten belegen. Brühe angießen. Die Knoblauchzehe
schälen, fein würfeln und über die Tomaten streuen. Mit weißem
Pfeffer bestäuben, mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit
Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Herd auf mittlerer Schiene bei 225 Grad 20
Minuten lang backen. Sofort servieren. |
