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Morcheln in heißem Wasser etwa 15 Minuten lang einweichen,
waschen, die zähen Teile entfernen, kleinschneiden. Lauch putzen
und in Ringe schneiden, Paprikaschoten putzen und in Streifen
schneiden. Geschnetzeltes in heißem Sesamöl anbraten.
Paprikastreifen, Lauchringe, Morcheln und Bambussprossen
dazugeben und kurz mitdünsten. 600 ml Wasser zugießen.
Sojasauce, Zucker, Salz und Chilipfeffer nach Geschmack
einrühren, zum Kochen bringen und dann bei geringer Wärmezufuhr
garen. Dabei gelegentlich umrühren. |
