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Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Petersilienblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen 3
EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin golden rösten. Mit
einer halben Suppenkelle vom Nudelwasser ablöschen und zu einer
sämigen Soße einkochen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen
und in der Soße wenden. Mit dem restlichen Olivenöl und den
Petersilienstreifen mischen, sparsam salzen und reichlich
pfeffern. Noch 1 - 2 Minuten durchziehen lassen, dabei ein paar
mal gut durchmischen. |
