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Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomate waschen und
klein würfeln. Die Brühe erhitzen. Das Fleisch kalt abspülen,
trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 1/2 EL Öl
in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Zwiebel und
Tomate unterrühren. Zimt, Ras-el-Hanout, Safran und die heiße
Brühe dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten
kochen lassen. Inzwischen die Kartoffeln, den Zucchino und die
Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden. Mit den
Kichererbsen zur Suppe geben, salzen, pfeffern und 20 Minuten
garen. Mit Zitronenachteln servieren. |
