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Zucchini reiben. Etwa einen halben Teelöffel Salz darüberstreuen
und mischen. Eine Stunde ziehen lassen. Danach in einem feinen
Sieb ausdrücken, damit der überflüssige Saft abläuft.
Zucchini mit weiteren Zutaten wie Eier, Mehl, Petersilie, Dill,
Chiliflocken (Pul Biber), Frühlingszwiebeln und getrocknete
Minze in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Zucchinimasse mit Hilfe
eines Löffels in die Pfanne portionieren, von beiden Seiten
goldbraun anbraten. Das überflüssige Fett mit einem Küchenkrepp
auffangen.
Kalt oder warm genießen. |
