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Die Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln. Die Wurst fein
würfeln. Das Olivenöl erhitzen und den mit Salz zerriebenen
Knoblauch darin andünsten. Die gehackte Zwiebel und die
gewürfelten Paprikaschoten mit den Wurstwürfeln im Öl kurz
anbraten. Die Tomatenwürfel mit dem Tomatenmark unter das Gemüse
mischen. Reis dazugeben, 4 bis 5 Minuten mitgaren. Die
Gemüsebrühe angießen. Das Ganze kräftig würzen und bei mäßiger
Hitze 20 bis 25 Minuten ausquellen lassen bis die Flüssigkeit
komplett aufgesogen ist. Zwischendurch öfter umrühren. Mit
Petersilie und Minze nach Belieben bestreuen. |
