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Pilze putzen, mit Küchenpapier oder Pinsel säubern. Eventuell
weiche Röhren unter den Kappen entfernen. Stielenden etwas
abkratzen und abschneiden. Große Pilze in Scheiben schneiden,
kleine halbieren. Tomaten waschen, vierteln und würfeln.
Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze in 2 EL heißem Öl kräftig
anbraten. Zwiebeln zufügen und alles ca. 5 Minuten braten.
Baguette in Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Öl goldbraun
rösten. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Brot mit Salz und
Thymian bestreuen.
Petersilie waschen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren,
abzupfen. Butter unter die Pilze rühren. Würzen. Mit Petersilie
und Tomatenwürfeln bestreuen. Mit Rest Petersilie garnieren.
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