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6 große Kohlblätter vorsichtig vom Krautskopf ablösen. Das
Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit der gehackten Zwiebel
und den Gewürzen vermengen, ein Ei und eine in Milch
aufgeweichte alte Semmel hinzugeben, vermengen und zu einen Teig
kneten. Ganze Kohlblätter in kochendem Salzwasser Blancieren und
mit Eiswasser abschrecken. Nun etwas Hackteig in einem Kohlblatt
einwickeln und mit etwas Garn umwickeln. Die Wickel nun in einem
Topf mit Bratfett scharf anbraten und mit dem Gemüsefond
ablöschen, Alles bei niedriger Hitze langsam bei geschlossenem
Deckel vor sich hinköcheln lassen, ca. 30-45 Minuten. Wenn alles
gar ist, die Rouladen herausnehmen, in die Sauce etwas
Tomatenmark geben und gut verrühren. |
