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Zwiebeln schälen, Tomaten häuten, Paprika entkernen. Alles in
Stücke schneiden. Öl in einer Eisenpfanne erhitzen und das
Fleisch bei geschlossenem Deckel darin so lange anbraten, bis
die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann Zwiebeln und Paprika
dazugeben, mit dem Fleisch vermischen und weich und glasig
dünsten. Wichtig ist, dass der Deckel nun offen bleibt. Ab und
zu umrühren. Salz, Pfeffer, Thymian und Blattpaprika
unterrühren. Zum Schluss die Tomaten dazugeben und einkochen.
Die Pfanne wieder mit dem Deckel verschließen und fertig garen. |
