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Die Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel
schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren
und in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Rosmarin waschen,
trocken schütteln und bis auf etwas zum Garnieren hacken.
Öl erhitzen, die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten
goldbraun braten, Rosmarin, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben
und kurz mitbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Zugedeckt
ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen zufügen und weitere ca. 10 Minuten köcheln lasen.
Kräftig mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit dem
restlichem Rosmarin garniert servieren. |
