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Schalotten schälen und nach Belieben halbieren. Tomaten putzen,
waschen und halbieren. Bohnen in ein Sieb gießen, mit kaltem
Wasser abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch
putzen und halbieren. 3 Esslöffel Olivenöl in einem Schmortopf
erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin unter Wenden 8-10
Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Inzwischen Oregano
waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen
zupfen. Bohnen, Tomaten und Oregano zufügen und weitere 4-5
Minuten unter Wenden schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
