Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Butter dazugeben und
schmelzen lassen. Danach die Kräuter hineingeben und erneut
aufkochen. Bei kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel ungefähr
7 Stunden lang ziehen lassen. Den Deckel nicht zu oft abnehmen,
nur gelegentlich umrühren! Nicht das ganze Wasser verkochen
lassen, sondern bei Bedarf noch etwas nachgießen. Wenn die 7
Stunden um sind, die Mixtur portionsweise mit einer
Kartoffelpresse in einer Schüssel auspressen. Dann das Material
nochmals aufkochen und auspressen. Die gewonnene Flüssigkeit in
der Schüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten
Morgen ist die Butter fest und wird herausgenommen. Die
zurückbleibende Flüssigkeit wird weggeschüttet. |